國(guó)家投放的儲(chǔ)備肉和鮮肉有什么區(qū)別?放心吃就是了!
近期受疫情影響,國(guó)家為增加肉類市場(chǎng)供應(yīng),滿足人們?nèi)粘P枨螅€(wěn)定物價(jià),接連投放中央儲(chǔ)備肉到市場(chǎng)供應(yīng)。3月27日又投放了20000噸中央儲(chǔ)備豬肉,那么這些國(guó)家儲(chǔ)備肉和鮮肉有什么區(qū)別嗎?
先來(lái)了解一下什么是國(guó)家儲(chǔ)備肉。國(guó)家儲(chǔ)備肉是指國(guó)家商務(wù)部在全國(guó)各省市設(shè)置的活豬儲(chǔ)備和凍肉儲(chǔ)備,是應(yīng)對(duì)突發(fā)事件、平抑肉價(jià)波動(dòng)的重要手段。每當(dāng)肉類大規(guī)模緊缺和價(jià)格上漲的時(shí)候,國(guó)家就可能會(huì)動(dòng)用儲(chǔ)備肉來(lái)穩(wěn)定市場(chǎng),填補(bǔ)鮮活肉類供應(yīng)數(shù)量的不足,這是一種調(diào)控手段。
當(dāng)然,國(guó)家的儲(chǔ)備肉對(duì)肉類都是有嚴(yán)格要求的,并有專門的《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》來(lái)管理指導(dǎo),進(jìn)入冷庫(kù)儲(chǔ)備的肉類都需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫步驟,對(duì)儲(chǔ)備的環(huán)境要求也是相當(dāng)?shù)膰?yán)格。
拿豬肉為例子,需要在-18℃的環(huán)境下,每年儲(chǔ)備3輪,每輪儲(chǔ)存4個(gè)月左右,牛、羊肉原則上不輪換,每輪儲(chǔ)存8個(gè)月左右,也就是說(shuō)這些冷凍肉是不斷的“更新”的。大家完全可以放心,即便你吃到儲(chǔ)存時(shí)間最長(zhǎng)的冷凍豬肉,也不會(huì)超過(guò)4個(gè)月。
儲(chǔ)備豬肉如果真有問(wèn)題,也就沒(méi)有儲(chǔ)備的必要了。雖然名字叫做儲(chǔ)備肉,但他不代表儲(chǔ)備了很久。現(xiàn)在隨著人們的生活水平的提高,對(duì)于肉類的需要也出現(xiàn)了多樣化,牛肉、羊肉、雞肉等等也給人們提供了豐富的選擇空間。
所以,國(guó)家儲(chǔ)備肉和鮮肉沒(méi)有太大區(qū)別,只是口感、香味有些許不同,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性是一樣的。當(dāng)然,口感和香味是可以通過(guò)烹飪技巧去改變的,好的廚藝同樣能做出香噴噴的菜,吃起來(lái)完全沒(méi)有差別。