關于如何辨別豬肉是否新鮮有四點實用技巧
第一點：肉顏色
豬肉最醒目的就是顏色，一般凍豬肉或者“死豬肉”顏色比較暗淡，肉的質(zhì)地也是很松軟，死豬肉的肥肉和瘦肉之間沒有明顯的界限。但是相比新鮮的豬肉的話，新鮮的豬肉顏色是鮮紅色或者說是粉紅色，特別有光澤。
分辨豬肉的新鮮程度不僅從肉上看，還可以從豬肉的表皮觀看，也是可以分辨豬肉的新鮮程度。對于“死豬肉”，殺豬時的血是在表皮以及肉里，要是大家發(fā)現(xiàn)豬肉的表皮有小紅點，甚至豬肉的表皮還有點紫色，這類豬肉千萬別買。不知道你們見沒見過現(xiàn)場的殺豬，活豬被宰殺的時候血是直接噴出來，最后是流出來的，所以血不會留在脂肪內(nèi)，所以這些豬的表皮絕對是很干凈的，并且很白。
第三點：看肉質(zhì)
這一點主要是根據(jù)肉的彈性，通過手的按壓來判斷豬肉的新鮮度。彈性較好的豬肉就是新鮮的，要是豬肉按下去之后是很松軟并且很垮的就不要買了，應該是死豬肉或者凍豬肉了。但也有一些豬肉摸起來特別硬，按壓了以后也不會立即回彈，這樣的豬肉已經(jīng)放置很長時間了，甚至是死豬肉，千萬不能夠購買。在觸摸豬肉的時候也可以感受一下，看看是否會有黏黏的感覺，死豬肉抹在手上會感覺特別油膩，但是新鮮的豬肉只會有一點粘粘的感覺。
第四點：聞味道
聞一下豬肉的味道，在購買豬肉的時候也可以聞一下豬肉的味道，新鮮的豬肉聞起來會有一股很淡的肉腥味道，但如果是死豬肉，聞起來腥味特別重，甚至還能聞到腐臭味，這樣的豬肉就千萬不要購買。
